خوشمزه ترین انواع ماهی ۱۴۰۰/۵/۲۶ ۱۰:۰:۱۵

غذاهای دریایی یکی از نزدیکترین گزینه ها به روح است. به دلیل طعم غیرقابل مقاومت و مزایای بیشمار آن ، و جستجوی خوشمزه ترین انواع ماهی همچنان مورد توجه همه افراد ، در انواع مختلف و کلاس ها است ، همه می خواهند یک غذای خوشمزه ، با طعم خوب بخورند.

خوشمزه ترین انواع ماهی

شکی نیست که انواع ماهی قابل شمارش یا محدودیت نیست و بیشتر آنها ارزش غذایی بسیار موثری دارند ، اما این سوالی که پیش می آید: خوشمزه ترین انواع ماهی کدامند؟

ماهی سیم (سرخ شده با لیمو)
ماهی خال مخالی
ماهی بوربون
ماهی تن
هامور
ماهی شهری
میگو و انواع آن
خرچنگ
کفال
ماهی مرکب
ساردین
کالاماری (ماهی مرکب)

موارد فوق توضیحاتی برای خوشمزه ترین گونه های ماهی بود اما محدود به همین ها نمیباشد ، و شکی نیست که مزه های مختلف منجر به ترجیح متفاوت برای بهترین نوع می شود.

خوشمزه ترین انواع ماهی در خلیج فارس

ماهی خلیج فارس بهترین نوع ماهی است

کشورهای خلیج فارس از گروهی از خوشمزه ترین گونه های ماهی برخوردارند که دارای شهرت و محبوبیت موثری هستند.

در اینجا با خوشمزه ترین انواع ماهی در خلیج فارس آشنا می شویم:

حلوا سفید
هامور
ماهی شهری
خارو ماهی
ماهی سنگسر
ماهی مید

بهترین انواع ماهی

ماهی های چرب غنی شده با امگا ۳

این ماهی به دلیل خواص تغذیه ای ، منحصر به فرد بودن و فواید فراوان ، در بین برترین انواع ماهی قرار می گیرند.

ماهی مید.
ماهی سُمان.
ماهی شعم.

بهترین انواع ماهی برای کباب کردن

خوشمزه ترین انواع ماهی برای کباب کردن :

کفال
ماهی شهری
ماهی فسکر
شانک ماهی
ماهی گوازیم دم‌
ماهی مید
ماهی بیاح
حلوا
فرشته‌ماهی زردنشان

بهترین ماهی برای سرخ کردن

خوشمزه ترین انواع ماهی برای سرخ کردن:

تیلاپیا؛
ماهی خاردار؛

کالاماری

این ماهی علاوه بر اینکه یکی از خوشمزه ترین انواع ماهی است ، با توجه به مزایای بسیار خوبی که برای سلامتی انسان دارد ، یکی از بهترین انواع است.

میزان کالری کمی دارد که به کاهش وزن موثر کمک می کند.
کاهش بروز کم خونی ؛ زیرا دارای بیش از نود درصد عنصر مس است.
تقویت سلولهای بدن و پوست ، به آنها صافی و طراوت بی نظیری می بخشد.
به دلیل غنی بودن از پروتئین ، سلول ها و ریشه های مو را فعال کرده و درخشندگی جذابی به آن می بخشد.
کاهش عفونت های استخوانی و مفصلی ؛ زیرا حاوی مقدار عالی سلنیوم است که به عنوان یک آنتی اکسیدان مثر است.
پیشگیری از بیماری های قلبی و تصلب شرایین ، به لطف ویتامین B12.
حاوی مقدار زیادی ویتامین B3 است که میزان ابتلا به دیابت را کاهش می دهد.
تقویت ماهیچه ها ، جلوگیری از پوکی استخوان ؛ زیرا سرشار از کلسیم است.
تقویت سیستم ایمنی بدن انسان و تحریک آن برای انجام بهینه وظایف خود.

خاویار

به طور کلی ، خاویار دارای مزایای زیادی برای سلامتی هستند ، آنها تخم ماهی هستند.
برجسته ترین مزایای سلامتی خاویار به شرح زیر است:

کاهش سطح کلسترول مضر در بدن.
سرشار از فسفر و پروتئین است که انرژی ، سرزندگی و فعالیت بدن را تامین می کند.
کاهش علائم پیری ؛ به دلیل داشتن آنتی اکسیدان ها.
سرشار از ویتامین C ، موثر در رشد سلول های عصبی جنین ، در دوران بارداری.
کاهش آسیب عصبی و سلولی در افراد مسن.
تقویت سیستم ایمنی بدن ؛ به دلیل غنی بودن از ویتامین A.
غنی شده با کلسیم ، ید و فسفر که باعث سلامت دندان ها و سلول های استخوانی می شود.
در تحریک حافظه موثر است.
از سلامت بیماران قلبی حمایت می کند.
تحریک تولید کلاژن طبیعی در بدن ، که درخشندگی کامل ، ظاهر جذاب و احساس صافی و آبرسانی به پوست می بخشد. چون حاوی آنتی اکسیدان های موثر است و علاوه بر همه اینها ، خاویار یکی از خوشمزه ترین و بهترین انواع غذاهای دریایی است.


delicious fish

بدن به طور عمده برای رشد به پروتئین نیاز دارد و منابع زیادی از پروتئین وجود دارد.

برای دریافت آنها لازم نیست گوشت بخورید ، اما ماهی حاوی مقدار زیادی پروتئین است که برای بدن مفید است.

بدانید که درصد پروتئین موجود در ماهی بسیار زیاد است و از نوعی به نوع دیگر متفاوت است و تقریباً بهتر از پروتئینی است که در گوشت یافت می شود.

برخی از آنها را با هم مرور می کنیم.

ارزش غذایی ماهی ها



ارزش غذایی ماهی در هر ۱۰۰ گرم به شرح زیر است:

اختاپوس پخته شده دارای ۱۶۴ کالری و ۱۴.۹۱ گرم پروتئین است.
خرچنگ پخته دارای ۸۲ کالری و حاوی ۱۸.۷ گرم پروتئین است.
آگار جلبک دریایی خشک حاوی ۳۰ کالری است.
کنسرو آنچوی حاوی ۲۱۰ کالری است.
میگوی تازه پخته حاوی ۱۱۹ کالری است.
کنسرو میگو حاوی ۱۰۰ کالری است.
میگوی خام تازه حاوی ۸۵ کالری است.
ماهی مرکب خام حاوی ۱۵۸ کالری است.
گوش ماهی پخته حاوی ۱۱۱ کالری است.
گوش ماهی خام حاوی ۶۹ کالری است.
تکه های خرچنگ پخته شده حاوی ۸۳ کالری است.
مارماهی خام ۹۰ کالری دارد.
ماهی ریشدار خام حاوی ۹۰ کالری است.
ماهی تیلاپیا خام حاوی ۱۰۰ کالری است.
ماهی تن در آب حاوی ۸۶ کالری است.
شاه ماهی خام حاوی ۲۶۲ کالری است.
ماهی حلوا خام حاوی ۱۴۶ کالری است.
ساردین ، ​​روغن کنسرو شده ، حاوی ۲۰۸ کالری و حاوی ۸ گرم پروتئین است.
ماهی کپور پخته حاوی ۱۶۲ کالری است.
ماهی خام پرز حاوی ۱۲۸ کالری است.
خارماهی دریایی خام حاوی ۱۱۴ کالری است.
خارماهی راه راه خام حاوی ۷۹ کالری است.
کوسه پخته حاوی ۲۲۸ کالری است.
گربه ماهی سرخ شده حاوی ۲۲۹ کالری است.
گربه ماهی خام حاوی ۹۵ کالری است.
ماهی خال خالی حاوی ۲۰۵ کالری و حاوی ۲۱ گرم پروتئین است.
آبی ماهی خام حاوی ۱۲۴ کالری است.
ماهی هلیبوت(لوزی ماهی) خام حاوی ۹۱ کالری است.
خاویار (تخم ماهی) حاوی ۲۶۴ کالری است.
کالاماری خام حاوی ۹۲ کالری و حاوی ۱۷.۹۴ گرم پروتئین است.
خرچنگ خام حاوی ۸۹ کالری است.
صدف سرخ شده حاوی ۲۰۲ کالری است.

ارزش غذایی و محتوای پروتئین در ماهی تیلاپیا

ماهی تیلاپیا از مشهورترین گونه های ماهی است و از نظر ارزش غذایی دارای مشخصات بالایی است ، که بدن را به عناصر مورد نیاز رشد می رساند.

۱۰۰ گرم ماهی تیلاپیا موارد زیر را برای بدن فراهم می کند:

۱۲۱ کالری
۲۵.۲۵ گرم پروتئین
چربی ۲.۱۴ گرم
کلسیم ۱۳ میلی گرم
۰.۷۱ میلی گرم آهن
۳۸۱ میلی گرم سدیم
۶۳ میلی گرم کلسترول

ارزش غذایی و درصد پروتئین در ماهی ساردین

ساردین یکی از ثروتهای شمال آفریقا محسوب می شود و در شرق مدیترانه نادر است و با وجود بوی آن ، حاوی مهمترین عناصر مورد نیاز بدن است.

در اینجا برخی از مزایای ساردین آورده شده است:

ساردین حاوی اسیدهای چرب است که در برابر التهاب و لخته شدن خون محافظت می کند.
ساردین سرشار از ویتامین A است که به تنظیم قلب و عروق خونی کمک می کند و ویتامین D که به نوبه خود استخوان ها را تقویت می کند.
ساردین حاوی مقادیر بسیار زیادی از مواد معدنی مهم برای بدن انسان از جمله آهن ، روی و فسفر است.
خوردن ساردین سیستم ایمنی بدن انسان را تقویت می کند و به نوبه خود به انتقال پروتئین و اکسیژن به تمام اعضای بدن انسان کمک می کند.

ساردین حاوی:

۱۲۵ کالری
۲۰ گرم پروتئین
۷ گرم چربی
کلسیم ۳۵۱ میلی گرم
۲.۷ میلی گرم آهن
۱۸۴ میلی گرم سدیم
۱۴۲ میلی گرم کلسترول

درصد پروتئین موجود در فیله ماهی

بسیاری از مردم دوست دارند ماهی بخورند ، اما تیغ های ماهی آنها را آزار می دهد و زمان و تلاش خود را برای خوردن و آماده سازی آنها برای سالمندان و کودکان هدر می دهند.

ماهی فیله دارای فواید زیادی است و ارزش غذایی بالایی دارد ، زیرا یک تکه کبابی از آن حاوی ۸۴ کالری و وزن آن ۷۲ گرم است.

ماهی فیله موارد زیر را برای بدن فراهم می کند:

۱۷.۶۵ گرم کربوهیدرات
۶.۸۶ گرم پروتئین
۱۰.۷۸ گرم چربی
۲۰ میلی گرم کلسیم
۰.۳۵ میلی گرم آهن
۴۹۰ میلی گرم سدیم

ارزش غذایی ماهی کبابی

ماهی کبابی بر خلاف سایر روش های پخت ، ارزش غذایی خود را حفظ کرده و ویتامین ها و پروتئین های موجود در آن را حفظ می کند ، بنابراین روش کباب کردن ماهی باعث می شود که ما از ارزش ماهی حداکثر استفاده را ببریم.

یک وعده غذایی ۷۲ گرم حاوی مقدار زیادی عناصر ضروری برای بدن است، برخی از آنها را مرور می کنیم:

۸۴ کالری
۳۱۲ میلی گرم پتاسیم
۱۷ گرم پروتئین
۱۱ کالری چربی
۶۰ میلی گرم کلسیم
۹۵ میلی گرم سدیم


fish nutritional value
انواع سوشی ۱۴۰۰/۵/۲۵ ۵:۰:۱۵

انواع زیادی از سوشی و البته با نام های مختلفی وجود دارد. در زیر به معرفی آنها می پردازیم:

مواد تشکیل دهنده سوشی



سوشی یکی از غذاهای معروف ژاپنی است و بستگی به تهیه آن با ترشی برنج دارد که با برش های بسیار نازک ماهی خام ، شکل مستطیل ، عاری از پوست ، با دانه های برنج و در اطراف پر کننده های مختلف پیچیده شده است.
برخی از موادی که درون سوشی به کار می رود:

سبزیجات.
غذاهای دریایی
گوشت قرمز
ماهی ها

سوشی به شکل رول ساخته شده است و در نهایت با یک برگ جلبک دریایی پوشانده شده است ، که به نوبه خود به انسجام مواد داخلی کمک می کند ، در حالی که طعم دریایی متمایز را اضافه می کند.

برنج سوشی به عنصر اصلی در انواع سوشی تبدیل شده است . در مورد پرکننده ها ، چاشنی ها و روکش ها ، آنها از یک نوع به نوع دیگر ، و از یک روش تهیه به روش دیگر متفاوت هستند.

یکی از ایده های رایج در بین بسیاری ، که تصور غلطی در نظر گرفته می شود ، این است که سوشی را با ساشیمی اشتباه می گیرند ، زیرا فقط مورد دوم بر اساس یک توپ برنج پوشیده از ماهی خام است.

در اینجا انواع اصلی سوشی آورده شده است:



سوشی نیگیری

این سوشی به روش سنتی و با دست تهیه می شود ، زیرا از دو قطعه اصلی ، برنج سوشی و سس واسابی تشکیل شده و آنها را با هم ادغام می کند و یک توده مستطیلی کوچک ایجاد می کند که به خوبی فشرده می شود.

هر دو طرف با دست ، با ضخامت نازک پوشانده شده است ، و گاهی اوقات آن را در جلبک های دریایی برگدار پیچیده ، به نام نوری ، که به آن (سوغات گانکان) می گویند و اغلب با سس سویا سرو می شود.

سوشی ماکی

به آن رول می گویند و معمولاً به شکل استوانه ، از مخلوط برنج تهیه می شود و برخی غذاهای دریایی که گاهی همراه با تخم مرغ سرخ شده هستند ، علاوه بر قرار دادن نوری در آخرین رول های آن ، به حدود هشت عدد بریده می شود.

قطعات ، و رول های آن و اجزای تشکیل دهنده آن:

سوشی فوتو ماکی : اندازه رول ها بزرگ است.
سوشی اورا ماکی : رول ها وارونه هستند ، در داخل آن نوری و در خارج آن برنج است.
سوشی هوسو ماکی : نازک رول می شود.
سوشی تماکی : رول ها دست ساز هستند.

سوشی اوشی (فشرده)

تهیه آن به قالب های چوبی کوچک بستگی دارد ، زیرا مواد داخل آنها قرار داده می شود ، با قرار دادن هر جزء و فشار دادن پی در پی برنج ، اما اجزای آن به صورت وارونه قرار می گیرند ، ابتدا سایر مواد و سپس برنج را پس از اتمام پوشش می دهند. رول ، آن را به اندازه ها کوچک تقسیم می شود.

سوشی چیراشی

این نوع سوشی مخلوطی از برنج به همراه سایر مواد است.

در ژاپن بیشتر از هر نوع دیگری طرفدار دارد. به ویژه در جشن عروسک ها ، به دلیل سهولت تهیه ، باید توجه داشت که مواد تشکیل دهنده این نوع با توجه به هر منطقه متفاوت است.

سوشی ناره

این قدیمی ترین شکل سوشی است. با ماهی تخمیر شده تهیه می شود.ماهی پس از برداشتن روده و پوست با نمک پر می شود.

سپس ماهی را در بشکه های چوبی قرار دهید ، دوباره نمک به آن اضافه کنید ، خوب فشار داده و سپس آن را می پوشانند.

به مدت ده روز تا یک ماه به همین صورت باقی می ماند و سپس به مدت یک ساعت در آب خیس می شود و سپس به صورت لایه های ماهی و به دنبال برنج بخارپز سرد در بشکه ها پخش می شود.

پس از آن ، مخلوط بدون سفت شدن مخلوط پوشانده می شود و با وزنه ها به خوبی به مدت شش ماه فشرده می شود و آب آن در طی فشار دادن بیرون می آید به مدت شش ماه متوالی دفع می شود و حداقل شش ماه عمر مفید دارد.


sushi types

ناگت ماهی یکی از غذا های بسیار لذیذ و پر طرفدار است که به راحتی میتوانید به سرعت آماده کنید
نکته ای که در این غذا وجود دارید این است که حتی کسانی که از بو و طعم ماهی خوششان نمی آید به راحتی میتوانند با آن کنار بیایند ! چرا که ناگت ماهی اصلا بوی ماهی ندارد و بسیار ترد و لذیذ است

مواد لازم برای ناگت ماهی برای ۴ نفر

گوشت ماهی ۵۰۰ گرم
پودر ناگت ۲۰۰ گرم
زعفران (آب کرده) دو قاشق
پیاز یک عدد متوسط
تخم مرغ دو عدد
پنیر پیتزا ۱۵۰ گرم
پودر سیر نمک و ادویه

طرز تهیه ناگت ماهی :

تخم مرغ ها را هم بزنید و با زعفران مخلوط میکنیم
پنیر پیتزا و ماهی و پیاز و کمی پودر سیر را در میکسر کاملا مخلوط میکنیم تا حالت خمیری پیدا کند
در یک بشقاب پودر ناگت را با مقداری پودر سیر و کمی نمک مخلوط میکنیم

الان تمام کاری که باید بکنید این است که خمیر را در کف دست به صورت گلوله های کوچک در بیاورید سپس در بشقاب پودر ناگت بغلتانید و در یک ماهیتابه با روغن سرخ کنید و نوش جان کنید !

اگر شما هم از آن دسته هستید که با بو و طعم ماهی مشکل دارید این مطلب ممکن است به کارتان بیاید این ماهی ها میتوانند انتخاب خوبی برای شما برای آشتی با غذا های دریایی باشد

ماهی سالمون یا ماهی آزاد

اگر با خوردن ماهی مشکل دارید این ماهی میتواند یکی از گزینه هایی باشد که نظر شما را تغییر میدهد بافت این ماهی به دلیل پروتئین بیشتری که دارد کمی ترد تر و خوش طعم تر از سایر ماهی ها است رنگ گوشت خام این ماهی نیز کمی صورتی است
ماهس سالمون نسبت به سایر ماهی ها بوی کمتری نیز دارد

قزل آلا

یکی از کلاسیک ترین و همه پسند ترین ماهی ها قزل آلا است طعم و بافت این ماهی تقریبا با همه ی سلیقه ها سازگار است همچنین کباب قزل آلا همراه با آبلیمو پیاز و فلفل میتواند از بوی آن بسیار کم کند

شیر ماهی
شیر ماهی یکی از خوشمزه ترین ماهی هایی است که در ایران میتوانید یافت طعم خاص آن باعث میشود که خیلی از کسانی که از بو و طعم ماهی ها متنفرند نظرشان به کلی عوض شود ! همچنین گوشت این ماهی بدون تیغ است و پخت و مصرف آن بسیار ساده و آسان است

شوریده
ماهی شوریده یکی از پر طرفدار ترین ماهی های موجود در ایران است این ماهی تیغ کمی دارد و دارای گوشتی نرم بسیار لذیذ است ماهی شوریده به صورت سرخ کردن بهترین طعم را دارد ولی در سایر روش های پخت نیز طعم بسیار خوش آیندی دارد

ماهی سفید
ماهی سفید دارای گوشتی سفید و بسیار لذیذ است ولی به دلیل تیغ های زیادی که دارد خوردن آن کمی مشکل تر از سایر ماهی ها است ولی با این وجود یکی از ماهی های پر طرفدار در ایران است

در پایان این نکته قابل اهمیت است که ماهی ها همگی دارای بو و طعم خاص ماهی هستند و بیشتر طعم غذایی که با آن ها طبخ میشود به نوع پخت و ادویه های استفاده شده بستگی دارد

123