دستور تهیه کباب ماهی ۱۴۰۰/۸/۸ ۵:۰:۱۲

کباب ماهی یکی از غذاهایی است که طعم بسیار متمایزی دارد. کباب کردن ماهی یکی از راههای عالی برای لذت بردن از ماهی هنگام سفر است. این یک ماده خوشمزه است و با وجود چند مرکبات مانند لیمو و نعناع برای تهیه مخلوطی از ماهی تزیین شده و طعم دلپذیری به دست می آورد. به حتی یک مبتدی می تواند کباب ماهی را به تنهایی در آشپزخانه شما امتحان کند. بهترین بخش در مورد این دستور غذا این است که می توانید ظرف 20 دقیقه آن را بپزید. مطمئن شوید که ماهی تازه انتخاب کرده اید و ماهی مناسب برای این دستور ماهی قزل آلا است.

کباب ماهی به انواع مواد اولیه و سس ماسالای تند نیاز دارد.شما می توانید کباب ماهی را با یک ظرف برنج داغ سرو کنید یا حتی آن را با نان تاکو بخورید.این یک گزینه عالی برای شام است. ماهی ها سریعتر از گوشت می پزند ، بنابراین به روغن کمتری نیاز دارد ، که این را به یک غذای سالم تبدیل می کند. این واقعا غنی ترین منبع اسیدهای چرب امگا 3 ، ویتامین ها و مواد معدنی است. این منبع گوشت بدون چربی محسوب می شود و بسیار مفید است. هنگام کاهش وزن موثر است

مواد لازم:

350 گرم ماهی بدون خار.
1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز.
1/2 قاشق چایخوری پودر زردچوبه.
1/4 قاشق غذاخوری آب لیمو.
1 قاشق غذاخوری برگ بو.
پودر فلفل سیاه
1/2 قاشق غذاخوری روغن زنجبیل.
پودر سیر.

مراحل تهیه کباب ماهی:

ابتدا ماهی را به قطعات مربع برش دهید ، خوب بشویید و سپس ماهی را در یک کاسه بریزید. می توانید از برش های ماهی یخ زده استفاده کنید ، اما برای طعم دلپذیر ، ترجیحاً از ماهی تازه استفاده کنید.

زنجبیل ، سیر ، برگ بو تازه و برگ گشنیز را در حین آسیاب کردن به آنها اضافه کنید.

تکه های ماهی را با افزودن پودر چیلی ، پودر زردچوبه ، نمک ، آب لیمو در مخلوط ادویه خیس کنید و بگذارید حداقل نیم ساعت یا یک ساعت بماند تا ماهی در ادویه ها خیس بخورد.

چوب گریل را برداشته و تکه های ماهی را روی آن ، گوجه فرنگی و فلفل بگذارید تا کباب ماهی روی آن شکل بگیرد و حدود 20 دقیقه روی گریل نگه دارید.

شما باید ماهی را در حین پخت بررسی کنید تا به شکل دلخواه برسید ، اگر به ماهی ترد بیشتری نیاز دارید می توانید آن را برای مدت بیشتری کبابی بگذارید.

وقتی کباب های ماهی پخته می شوند ، می توانید آنها را گرم با تاکو برای یک غذای سالم و خوشمزه سرو کنید.

چرا ما این دستور غذا را برای شما انتخاب کردیم؟

فواید ماهی:

ماهی یکی از مفیدترین منابع پروتئین برای رژیم غذایی است و سرشار از عناصر ضروری مانند اسیدهای چرب امگا 3 و منبع عالی پروتئین برای قوی نگه داشتن بدن است. ماهی نه تنها بر کمر بلکه بر کبد و مغز شما نیز تأثیر می گذارد ، حتی زمانی که ماهی را در رژیم غذایی خود قرار می دهید تا از مزایای فراوان آن استفاده کنید.

کاهش خطر بیماری های قلبی:

بر اساس بررسی مجله قلب و عروق آمریکا ، مصرف ماهی با بروز کمتر بیماری قلبی عروقی کشنده مرتبط است. ماهی حاوی درصد بالایی از اسیدهای چرب امگا 3 است که باعث کاهش التهاب ، محافظت از قلب و جلوگیری از بیماری های مزمن می شود.

کاهش بروز آلزایمر:

ماهی همچنین یک غذای خوب برای مغز است. طبق مطالعه ای که در سال 2016 در مجله انجمن آمریکایی منتشر شد ، مصرف متوسط ​​غذاهای دریایی با کاهش خطر ابتلا به آلزایمر ارتباط دارد. در این مطالعه مشخص شد کسانی که به طور منظم ماهی مصرف می کردند ، انقباض مغزی را کاهش می دهند که منجر به تحلیل رفتن مغز می شود.

علائم افسردگی را کاهش دهید:

غذاهای دریایی برای سلامت مغز شما شگفت انگیز است. روغن ماهی به بهبود علائم افسردگی کمک می کند. درست مانند هنگامی که از داروهای بازدارنده بازجذب سروتونین (SSRI) استفاده می کنید ، نوعی داروی ضد افسردگی.

منبع ویتامین D:

به گفته موسسه ملی بهداشت ، ماهی دارای ویتامین D زیادی است ، که یکی از بهترین مواد مغذی است زیرا جذب کلسیم را برای سلامت و رشد استخوان بهبود می بخشد. حدود 70 درصد از جمعیت ایالات متحده به اندازه کافی ویتامین D دریافت نمی کنند ، بنابراین برای افزودن غذاهای غنی از ویتامین D به رژیم غذایی خود ضروری است.


fish-kebab

فواید ماهی قزل آلا آن را به یکی از مفیدترین انواع ماهی برای سلامتی تبدیل می کند. ماهی قزل آلا ماهی بسیار محبوب و مشهوری است. منبع بسیار خوبی از پروتئین های قابل هضم (اسیدهای آمینه) ، اسیدهای چرب مانند امگا 3 در شکل تری گلیسیرید و همچنین ویتامین هایی مانند ویتامین A و ویتامین A. (d) ماهی قزل آلا منبع عالی بسیاری از ویتامین های گروه B است که برای تولید انرژی ، کنترل التهاب و محافظت از سلامت قلب و مغز ضروری است. همچنین حاوی مواد معدنی مانند به عنوان سلنیوم ، روی ، فسفر ، کلسیم و آهن. همچنین حاوی مقدار مناسب پتاسیم است که به کنترل کمک می کند شناخته شده است که مزایای ماهی برای سلامتی بی شمار است ، اما امروز ما در مورد مزایای ماهی قزل آلا صحبت خواهیم کرد.
فواید ماهی قزل آلا:

1. ماهی قزل آلا سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است.

ماهی قزل آلا یکی از بهترین منابع اسیدهای چرب امگا 3 با زنجیره بلند EPA و DHA است. 3.5 اونس (100 گرم) ماهی آزاد دارای 2.3 گرم اسیدهای چرب امگا 3 زنجیره بلند است ، در حالی که همان قسمت ماهی آزاد وحشی حاوی 2.6 گرم ، و برخلاف اکثر چربی های دیگر ، چربی های امگا 3 "ضروری" محسوب می شوند ، به این معنی که شما باید آنها را از رژیم غذایی خود دریافت کنید زیرا بدن شما نمی تواند آنها را بسازد. بسیاری از سازمان های بهداشتی توصیه می کنند که بزرگسالان سالم بین 250 تا 500 میلی گرم اسیدهای چرب امگا 3 دریافت کنند که نشان می دهد التهاب را کاهش می دهد ، فشار خون را کاهش می دهد ، خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد و عملکرد سلول های عروق را بهبود می بخشد.

2- منبع عالی پروتئین:

ماهی قزل آلا سرشار از پروتئین با کیفیت بالا مانند چربی های امگا 3 است. پروتئین یک ماده مغذی ضروری است که باید از رژیم غذایی خود دریافت کنید. پروتئین همچنین تعدادی نقش مهم در بدن ایفا می کند ، از جمله کمک به بهبود بدن پس از آسیب ، محافظت از بدن سلامت استخوان ها و حفظ سلامت استخوان ها. برای به دست آوردن توده عضلانی در طول کاهش وزن و مبارزه با روند پیری ، خوردن 3.5 اونس ماهی قزل آلا حاوی 22-25 گرم پروتئین است.

3. سلامت قلب و عروق را تقویت می کند:

اسیدهای چرب امگا 3 موجود در ماهی قزل آلا به کاهش کلسترول ، حفظ خاصیت ارتجاعی شریان ها و وریدها و تقویت ماهیچه های قلب کمک می کند و همچنین با کاهش سطح کلسترول در خون و جلوگیری از سخت شدن دیواره های شریان به کاهش فشار خون کمک می کند. احتمال حملات قلبی را کاهش می دهد.

4- ماهی قزل آلا برای سلامت استخوان ها و مفاصل مفید است:

ماهی قزل آلا حاوی ترکیبی قدرتمند از اسیدهای چرب اشباع نشده همراه با ویتامین D است که هر دو با کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان مرتبط هستند. یک مطالعه نشان داد زنانی که رژیم غذایی سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 داشتند ، شکستگی کمتری در مفصل ران داشتند. زیرا امگا 3 یک غذای طبیعی ضد التهاب است و باعث کاهش تحلیل استخوان به دلیل التهاب می شود.

5- ماهی قزل آلا از مغز و اعصاب محافظت می کند:

اسیدهای چرب امگا 3 باعث افزایش کارایی عملکرد مغز ، بهبود حافظه و حفظ فعالیت در طول کار طولانی می شود علاوه بر اسیدهای آمینه ، ویتامین A ، ویتامین D ، کولین و سلنیوم ، این اسیدهای چرب از سیستم عصبی در برابر آسیب های ناشی از افزایش سن محافظت می کنند. به عنوان یک داروی ضدافسردگی عمل کرده و در درمان بیماری آلزایمر و بیماری پارکینسون کمک می کند.

6- ماهی قزل آلا برای کاهش وزن:

ماهی قزل آلا برای کسانی که می خواهند وزن خود را کاهش دهند و وزن خود را حفظ کنند ، به دلیل داشتن پروتئین بالا ، تنظیم کننده هورمون هایی است که اشتها را کنترل کرده و احساس سیری می کنید ، انتخاب مناسبی است.

7- ماهی قزل آلا برای مبارزه با عفونت ها:

ماهی قزل آلا می تواند یک سلاح قوی در برابر التهاب باشد ، زیرا بسیاری از کارشناسان معتقدند که التهاب علت اصلی اکثر بیماری های مزمن از جمله بیماری های قلبی ، دیابت و سرطان است. چندین مطالعه نشان داده است که خوردن ماهی قزل آلا بیشتر به کاهش نشانگرهای التهابی در افراد در معرض خطر کمک می کند.

8. ماهی قزل آلا خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد

ماهی قزل آلا به دلیل دارا بودن مقدار زیادی امگا 3 که دارای خواص ضد سرطانی است ، یک غذای مفید برای کاهش خطر ابتلا به سرطان محسوب می شود. ماهی قزل آلا همچنین دارای سلنیوم است که نقش مهمی در محافظت از آنتی اکسیدان ها ، تقویت سیستم ایمنی و تعدیل دارد. تکثیر سلولی ، و همچنین کاهش خطر ابتلا به سرطان.

9- به مراقبت از چشم کمک می کند:

اسیدهای چرب امگا 3 و اسیدهای آمینه موجود در ماهی مانند ماهی قزل آلا از دژنراسیون ماکولا ، خشکی شبکیه ، از دست دادن بینایی و خستگی چشم جلوگیری می کند. این یک حقیقت ثابت شده است که افرادی که به طور منظم ماهی می خورند یا حداقل بیش از دیگران ماهی می خورند ، بینایی بهتری دارند.

10. منبع عالی ویتامین B- کمپلکس:

این ویتامین ها در بسیاری از فرایندهای مهم در بدن شما نقش دارند ، از جمله تبدیل غذا به انرژی ، ایجاد و ترمیم DNA و کاهش التهاب که می تواند منجر به بیماری قلبی شود.

11- به مراقبت از پوست کمک می کند:

ماهی قزل آلا به دلیل غلظت بالای اسیدهای چرب امگا 3 می تواند التهاب را کاهش دهد ، منافذ مسدود شده را از بین ببرد و خطوط و چین و چروک ها را از بین ببرد.

12. فواید ماهی قزل آلا در افزایش متابولیسم:

اسیدهای چرب امگا 3 ، ویتامین D و سلنیوم در داخل ماهی قزل آلا ترکیب شده و به مدیریت سطح انسولین در بدن کمک می کند ، جذب قند را تسهیل کرده و در نتیجه سطح قند خون را کاهش می دهد.


در اینجا چند دستور العمل سالم برای گنجاندن این ماهی در رژیم غذایی شما آورده شده است:

هنگام تهیه سالاد ماهی با سس مایونز سالم از کنسرو ماهی آزاد به جای ماهی استفاده کنید.
می توانید از آن برای تهیه سالاد کنسرو ماهی آزاد ، تخم مرغ آب پز ، آووکادو ، کاهو و گوجه فرنگی استفاده کنید.
ماهی آزاد دودی و پنیر خامه ای روی نان تست ، با خیار یا گوجه فرنگی خرد شده.
ماهی قزل آلا کبابی با سس آووکادو.
ماهی قزل آلا با کره لیمو.


salmon
خوشمزه ترین انواع ماهی ۱۴۰۰/۵/۲۶ ۱۰:۰:۱۵

غذاهای دریایی یکی از نزدیکترین گزینه ها به روح است. به دلیل طعم غیرقابل مقاومت و مزایای بیشمار آن ، و جستجوی خوشمزه ترین انواع ماهی همچنان مورد توجه همه افراد ، در انواع مختلف و کلاس ها است ، همه می خواهند یک غذای خوشمزه ، با طعم خوب بخورند.

خوشمزه ترین انواع ماهی

شکی نیست که انواع ماهی قابل شمارش یا محدودیت نیست و بیشتر آنها ارزش غذایی بسیار موثری دارند ، اما این سوالی که پیش می آید: خوشمزه ترین انواع ماهی کدامند؟

ماهی سیم (سرخ شده با لیمو)
ماهی خال مخالی
ماهی بوربون
ماهی تن
هامور
ماهی شهری
میگو و انواع آن
خرچنگ
کفال
ماهی مرکب
ساردین
کالاماری (ماهی مرکب)

موارد فوق توضیحاتی برای خوشمزه ترین گونه های ماهی بود اما محدود به همین ها نمیباشد ، و شکی نیست که مزه های مختلف منجر به ترجیح متفاوت برای بهترین نوع می شود.

خوشمزه ترین انواع ماهی در خلیج فارس

ماهی خلیج فارس بهترین نوع ماهی است

کشورهای خلیج فارس از گروهی از خوشمزه ترین گونه های ماهی برخوردارند که دارای شهرت و محبوبیت موثری هستند.

در اینجا با خوشمزه ترین انواع ماهی در خلیج فارس آشنا می شویم:

حلوا سفید
هامور
ماهی شهری
خارو ماهی
ماهی سنگسر
ماهی مید

بهترین انواع ماهی

ماهی های چرب غنی شده با امگا ۳

این ماهی به دلیل خواص تغذیه ای ، منحصر به فرد بودن و فواید فراوان ، در بین برترین انواع ماهی قرار می گیرند.

ماهی مید.
ماهی سُمان.
ماهی شعم.

بهترین انواع ماهی برای کباب کردن

خوشمزه ترین انواع ماهی برای کباب کردن :

کفال
ماهی شهری
ماهی فسکر
شانک ماهی
ماهی گوازیم دم‌
ماهی مید
ماهی بیاح
حلوا
فرشته‌ماهی زردنشان

بهترین ماهی برای سرخ کردن

خوشمزه ترین انواع ماهی برای سرخ کردن:

تیلاپیا؛
ماهی خاردار؛

کالاماری

این ماهی علاوه بر اینکه یکی از خوشمزه ترین انواع ماهی است ، با توجه به مزایای بسیار خوبی که برای سلامتی انسان دارد ، یکی از بهترین انواع است.

میزان کالری کمی دارد که به کاهش وزن موثر کمک می کند.
کاهش بروز کم خونی ؛ زیرا دارای بیش از نود درصد عنصر مس است.
تقویت سلولهای بدن و پوست ، به آنها صافی و طراوت بی نظیری می بخشد.
به دلیل غنی بودن از پروتئین ، سلول ها و ریشه های مو را فعال کرده و درخشندگی جذابی به آن می بخشد.
کاهش عفونت های استخوانی و مفصلی ؛ زیرا حاوی مقدار عالی سلنیوم است که به عنوان یک آنتی اکسیدان مثر است.
پیشگیری از بیماری های قلبی و تصلب شرایین ، به لطف ویتامین B12.
حاوی مقدار زیادی ویتامین B3 است که میزان ابتلا به دیابت را کاهش می دهد.
تقویت ماهیچه ها ، جلوگیری از پوکی استخوان ؛ زیرا سرشار از کلسیم است.
تقویت سیستم ایمنی بدن انسان و تحریک آن برای انجام بهینه وظایف خود.

خاویار

به طور کلی ، خاویار دارای مزایای زیادی برای سلامتی هستند ، آنها تخم ماهی هستند.
برجسته ترین مزایای سلامتی خاویار به شرح زیر است:

کاهش سطح کلسترول مضر در بدن.
سرشار از فسفر و پروتئین است که انرژی ، سرزندگی و فعالیت بدن را تامین می کند.
کاهش علائم پیری ؛ به دلیل داشتن آنتی اکسیدان ها.
سرشار از ویتامین C ، موثر در رشد سلول های عصبی جنین ، در دوران بارداری.
کاهش آسیب عصبی و سلولی در افراد مسن.
تقویت سیستم ایمنی بدن ؛ به دلیل غنی بودن از ویتامین A.
غنی شده با کلسیم ، ید و فسفر که باعث سلامت دندان ها و سلول های استخوانی می شود.
در تحریک حافظه موثر است.
از سلامت بیماران قلبی حمایت می کند.
تحریک تولید کلاژن طبیعی در بدن ، که درخشندگی کامل ، ظاهر جذاب و احساس صافی و آبرسانی به پوست می بخشد. چون حاوی آنتی اکسیدان های موثر است و علاوه بر همه اینها ، خاویار یکی از خوشمزه ترین و بهترین انواع غذاهای دریایی است.


delicious fish

بدن به طور عمده برای رشد به پروتئین نیاز دارد و منابع زیادی از پروتئین وجود دارد.

برای دریافت آنها لازم نیست گوشت بخورید ، اما ماهی حاوی مقدار زیادی پروتئین است که برای بدن مفید است.

بدانید که درصد پروتئین موجود در ماهی بسیار زیاد است و از نوعی به نوع دیگر متفاوت است و تقریباً بهتر از پروتئینی است که در گوشت یافت می شود.

برخی از آنها را با هم مرور می کنیم.

ارزش غذایی ماهی ها



ارزش غذایی ماهی در هر ۱۰۰ گرم به شرح زیر است:

اختاپوس پخته شده دارای ۱۶۴ کالری و ۱۴.۹۱ گرم پروتئین است.
خرچنگ پخته دارای ۸۲ کالری و حاوی ۱۸.۷ گرم پروتئین است.
آگار جلبک دریایی خشک حاوی ۳۰ کالری است.
کنسرو آنچوی حاوی ۲۱۰ کالری است.
میگوی تازه پخته حاوی ۱۱۹ کالری است.
کنسرو میگو حاوی ۱۰۰ کالری است.
میگوی خام تازه حاوی ۸۵ کالری است.
ماهی مرکب خام حاوی ۱۵۸ کالری است.
گوش ماهی پخته حاوی ۱۱۱ کالری است.
گوش ماهی خام حاوی ۶۹ کالری است.
تکه های خرچنگ پخته شده حاوی ۸۳ کالری است.
مارماهی خام ۹۰ کالری دارد.
ماهی ریشدار خام حاوی ۹۰ کالری است.
ماهی تیلاپیا خام حاوی ۱۰۰ کالری است.
ماهی تن در آب حاوی ۸۶ کالری است.
شاه ماهی خام حاوی ۲۶۲ کالری است.
ماهی حلوا خام حاوی ۱۴۶ کالری است.
ساردین ، ​​روغن کنسرو شده ، حاوی ۲۰۸ کالری و حاوی ۸ گرم پروتئین است.
ماهی کپور پخته حاوی ۱۶۲ کالری است.
ماهی خام پرز حاوی ۱۲۸ کالری است.
خارماهی دریایی خام حاوی ۱۱۴ کالری است.
خارماهی راه راه خام حاوی ۷۹ کالری است.
کوسه پخته حاوی ۲۲۸ کالری است.
گربه ماهی سرخ شده حاوی ۲۲۹ کالری است.
گربه ماهی خام حاوی ۹۵ کالری است.
ماهی خال خالی حاوی ۲۰۵ کالری و حاوی ۲۱ گرم پروتئین است.
آبی ماهی خام حاوی ۱۲۴ کالری است.
ماهی هلیبوت(لوزی ماهی) خام حاوی ۹۱ کالری است.
خاویار (تخم ماهی) حاوی ۲۶۴ کالری است.
کالاماری خام حاوی ۹۲ کالری و حاوی ۱۷.۹۴ گرم پروتئین است.
خرچنگ خام حاوی ۸۹ کالری است.
صدف سرخ شده حاوی ۲۰۲ کالری است.

ارزش غذایی و محتوای پروتئین در ماهی تیلاپیا

ماهی تیلاپیا از مشهورترین گونه های ماهی است و از نظر ارزش غذایی دارای مشخصات بالایی است ، که بدن را به عناصر مورد نیاز رشد می رساند.

۱۰۰ گرم ماهی تیلاپیا موارد زیر را برای بدن فراهم می کند:

۱۲۱ کالری
۲۵.۲۵ گرم پروتئین
چربی ۲.۱۴ گرم
کلسیم ۱۳ میلی گرم
۰.۷۱ میلی گرم آهن
۳۸۱ میلی گرم سدیم
۶۳ میلی گرم کلسترول

ارزش غذایی و درصد پروتئین در ماهی ساردین

ساردین یکی از ثروتهای شمال آفریقا محسوب می شود و در شرق مدیترانه نادر است و با وجود بوی آن ، حاوی مهمترین عناصر مورد نیاز بدن است.

در اینجا برخی از مزایای ساردین آورده شده است:

ساردین حاوی اسیدهای چرب است که در برابر التهاب و لخته شدن خون محافظت می کند.
ساردین سرشار از ویتامین A است که به تنظیم قلب و عروق خونی کمک می کند و ویتامین D که به نوبه خود استخوان ها را تقویت می کند.
ساردین حاوی مقادیر بسیار زیادی از مواد معدنی مهم برای بدن انسان از جمله آهن ، روی و فسفر است.
خوردن ساردین سیستم ایمنی بدن انسان را تقویت می کند و به نوبه خود به انتقال پروتئین و اکسیژن به تمام اعضای بدن انسان کمک می کند.

ساردین حاوی:

۱۲۵ کالری
۲۰ گرم پروتئین
۷ گرم چربی
کلسیم ۳۵۱ میلی گرم
۲.۷ میلی گرم آهن
۱۸۴ میلی گرم سدیم
۱۴۲ میلی گرم کلسترول

درصد پروتئین موجود در فیله ماهی

بسیاری از مردم دوست دارند ماهی بخورند ، اما تیغ های ماهی آنها را آزار می دهد و زمان و تلاش خود را برای خوردن و آماده سازی آنها برای سالمندان و کودکان هدر می دهند.

ماهی فیله دارای فواید زیادی است و ارزش غذایی بالایی دارد ، زیرا یک تکه کبابی از آن حاوی ۸۴ کالری و وزن آن ۷۲ گرم است.

ماهی فیله موارد زیر را برای بدن فراهم می کند:

۱۷.۶۵ گرم کربوهیدرات
۶.۸۶ گرم پروتئین
۱۰.۷۸ گرم چربی
۲۰ میلی گرم کلسیم
۰.۳۵ میلی گرم آهن
۴۹۰ میلی گرم سدیم

ارزش غذایی ماهی کبابی

ماهی کبابی بر خلاف سایر روش های پخت ، ارزش غذایی خود را حفظ کرده و ویتامین ها و پروتئین های موجود در آن را حفظ می کند ، بنابراین روش کباب کردن ماهی باعث می شود که ما از ارزش ماهی حداکثر استفاده را ببریم.

یک وعده غذایی ۷۲ گرم حاوی مقدار زیادی عناصر ضروری برای بدن است، برخی از آنها را مرور می کنیم:

۸۴ کالری
۳۱۲ میلی گرم پتاسیم
۱۷ گرم پروتئین
۱۱ کالری چربی
۶۰ میلی گرم کلسیم
۹۵ میلی گرم سدیم


fish nutritional value
انواع سوشی ۱۴۰۰/۵/۲۵ ۵:۰:۱۵

انواع زیادی از سوشی و البته با نام های مختلفی وجود دارد. در زیر به معرفی آنها می پردازیم:

مواد تشکیل دهنده سوشی



سوشی یکی از غذاهای معروف ژاپنی است و بستگی به تهیه آن با ترشی برنج دارد که با برش های بسیار نازک ماهی خام ، شکل مستطیل ، عاری از پوست ، با دانه های برنج و در اطراف پر کننده های مختلف پیچیده شده است.
برخی از موادی که درون سوشی به کار می رود:

سبزیجات.
غذاهای دریایی
گوشت قرمز
ماهی ها

سوشی به شکل رول ساخته شده است و در نهایت با یک برگ جلبک دریایی پوشانده شده است ، که به نوبه خود به انسجام مواد داخلی کمک می کند ، در حالی که طعم دریایی متمایز را اضافه می کند.

برنج سوشی به عنصر اصلی در انواع سوشی تبدیل شده است . در مورد پرکننده ها ، چاشنی ها و روکش ها ، آنها از یک نوع به نوع دیگر ، و از یک روش تهیه به روش دیگر متفاوت هستند.

یکی از ایده های رایج در بین بسیاری ، که تصور غلطی در نظر گرفته می شود ، این است که سوشی را با ساشیمی اشتباه می گیرند ، زیرا فقط مورد دوم بر اساس یک توپ برنج پوشیده از ماهی خام است.

در اینجا انواع اصلی سوشی آورده شده است:



سوشی نیگیری

این سوشی به روش سنتی و با دست تهیه می شود ، زیرا از دو قطعه اصلی ، برنج سوشی و سس واسابی تشکیل شده و آنها را با هم ادغام می کند و یک توده مستطیلی کوچک ایجاد می کند که به خوبی فشرده می شود.

هر دو طرف با دست ، با ضخامت نازک پوشانده شده است ، و گاهی اوقات آن را در جلبک های دریایی برگدار پیچیده ، به نام نوری ، که به آن (سوغات گانکان) می گویند و اغلب با سس سویا سرو می شود.

سوشی ماکی

به آن رول می گویند و معمولاً به شکل استوانه ، از مخلوط برنج تهیه می شود و برخی غذاهای دریایی که گاهی همراه با تخم مرغ سرخ شده هستند ، علاوه بر قرار دادن نوری در آخرین رول های آن ، به حدود هشت عدد بریده می شود.

قطعات ، و رول های آن و اجزای تشکیل دهنده آن:

سوشی فوتو ماکی : اندازه رول ها بزرگ است.
سوشی اورا ماکی : رول ها وارونه هستند ، در داخل آن نوری و در خارج آن برنج است.
سوشی هوسو ماکی : نازک رول می شود.
سوشی تماکی : رول ها دست ساز هستند.

سوشی اوشی (فشرده)

تهیه آن به قالب های چوبی کوچک بستگی دارد ، زیرا مواد داخل آنها قرار داده می شود ، با قرار دادن هر جزء و فشار دادن پی در پی برنج ، اما اجزای آن به صورت وارونه قرار می گیرند ، ابتدا سایر مواد و سپس برنج را پس از اتمام پوشش می دهند. رول ، آن را به اندازه ها کوچک تقسیم می شود.

سوشی چیراشی

این نوع سوشی مخلوطی از برنج به همراه سایر مواد است.

در ژاپن بیشتر از هر نوع دیگری طرفدار دارد. به ویژه در جشن عروسک ها ، به دلیل سهولت تهیه ، باید توجه داشت که مواد تشکیل دهنده این نوع با توجه به هر منطقه متفاوت است.

سوشی ناره

این قدیمی ترین شکل سوشی است. با ماهی تخمیر شده تهیه می شود.ماهی پس از برداشتن روده و پوست با نمک پر می شود.

سپس ماهی را در بشکه های چوبی قرار دهید ، دوباره نمک به آن اضافه کنید ، خوب فشار داده و سپس آن را می پوشانند.

به مدت ده روز تا یک ماه به همین صورت باقی می ماند و سپس به مدت یک ساعت در آب خیس می شود و سپس به صورت لایه های ماهی و به دنبال برنج بخارپز سرد در بشکه ها پخش می شود.

پس از آن ، مخلوط بدون سفت شدن مخلوط پوشانده می شود و با وزنه ها به خوبی به مدت شش ماه فشرده می شود و آب آن در طی فشار دادن بیرون می آید به مدت شش ماه متوالی دفع می شود و حداقل شش ماه عمر مفید دارد.


sushi types
123